Galletas Jesús (de coco y avena) Ingredientes 1 y 1/2 tazas de harina de avena Una taza de coco rallado 2 cucharadas soperas de maicena 45 dátiles sin cuesco remojados durante la noche (se les retira el agua y se muelen en procesadora para que quede una pasta) Un chorrito Leer más…
Estos huevos son deliciosos. Tienen gusto a nutella, pero son saludables. Pueden hacer niditos de sorpresa en su jardín, en sus maceteros o en rinconcitos de la casa si no tienen jardín de ningún tipo. A los niños les causará gran alegría el encontrar los huevitos. Los niditos pueden hacerlos Leer más…
En estos días fríos es agradable comer a media tarde algo rico, que ayude a generar un ambiente acogedor, de cálida reunión. A su vez sería deseable que fuese algo no sólo rico, sino también saludable. Para eso inventé unos panquequitos deliciosos, que se hacen rápido y son saludabilísimos. Además Leer más…
Ingredientes (para 8 porciones) 250cc de crema de leche 200g de dátiles sin cuesco 100 g de chia 3 lúcumas pequeñas peladas 1 plátano mediano pelado 150-300gr de arándanos (otra opción puede ser frambuesas) 1 taza de avellanas molidas gruesas (otra opción puede ser nueces) Leer más…
Estos postrecitos están pensados para hacerse rápidamente apenas uno termina de comer. Mi recomendación en general es no comer fruta después de la comida, ya que fermenta y dificulta la digestión. Pero estos postres, la idea es que sean muy pequeñitos. Cada comensal termina comiendo aproximadamente media fruta. Siente alegría Leer más…
Ingredientes – 1 taza y 1/4 de mijo pelado (mejor si lo han dejado remojar toda la noche y entonces se cuela y se elimina el agua del remojo) – 4 tazas de agua o caldo de verduras – 1cebolla mediana picada – 2 ajos picados – Sal a gusto Leer más…
Pizza de mijo Ingredientes para la masa – 2 tazas de mijo – 6 tazas de agua – Sal a gusto – Una pizca de pimienta – 1/2 cucharadita de orégano seco Preparación Se pone en una olla el mijo y el agua y se lleva a cocer. Desde que hierve Leer más…
Receta de arroz a la cubana(para 3 porciones…sobrará arroz) Ingredientes – 2 tazas de arroz integral – 3 plátanos maduros pelados y cortados por la mitad a lo largo – 3 huevos – 2 cucharadas colmadas (cuando está más sólido porque ya no hace tanto calor) de aceite de coco Leer más…
Pastel de polenta Ingredientes -2 tazas de polenta -7 tazas de leche o de agua -Sal a gusto -1 pizca de nuez moscada -4 cucharadas de aceite de coco Preparación Se coloca la polenta con 4 tazas de leche o agua en una olla al fuego. Se lleva a hervor, Leer más…
Ingredientes – 1 taza de quinoa (esta es tricolor, pero usen la que tengan) – 2 tazas de agua – Sal a gusto – 1tomate – 2 huevos duros – 1 puñado de aceitunas – 1 palta – 1/2 ebolla mediana picada finito Preparación Se coloca la quinoa, el agua y Leer más…
Pancitos de trigo sarraceno y coco Ingredientes (para unos 10 pancitos, que son como dos porciones) -3 Cucharadas soperas colmadisimas de harina de trigo sarraceno -1 taza de agua -2 cucharadas colmadas de coco rallado -1 pizca de sal Preparación La noche anterior se mezcla la harina con el agua y Leer más…
Arroz integral con leche hindú Ingredientes (para 4 buenas porciones) -1,2 litros de leche entera -20 dátiles -3 cucharadas soperas colmadas de arroz integral crudo -3 zanahorias -Una pizca de sal -1/4 cucharadita de café, de azafrán -Media cucharadita de té de semillas de anís molidas -4 semillas enteras de cardamomo con Leer más…
Ingredientes (para 7-8 panqueques) -1 taza de leche – 1/2 Taza de harina de trigo sarraceno – 2 huevos de gallinas felices – aceite de coco o mantequilla para la sartén Preparación Se baten las claras de los huevos a punto de nieve. Aparte se baten las yemas, la leche Leer más…
Receta de amaranto dulce (Para 2 porciones) Ingredientes: -2 tazas de té, te agua 3 cucharadas soperas colmadas de amaranto crudo -Ralladura de medio limón orgánico -8 dátiles -2 Cucharadas soperas colmadas de coco rallado -una cucharada de maqui en polvo -2 cucharadas soperas de aceite de coco Para colocar Leer más…
Desayuno o postre de mijo dulce Ingredientes para la base (para dos porciones muy generosas) -2 tazas de leche -Ralladura de medio limón orgánico -2 cucharadas soperas de aceite de coco -Un plátano maduro molido – 2 cucharadas soperas de aceite de coco -3 cucharadas soperas colmadas de mijo pelado Leer más…
Ingredientes (para una porción) Para el pudding -Una taza y media de agua -3 cucharadas soperas colmadas de quinoa roja -Un puñado de pasas de uva -Una cucharada sopera de aceite de coco Para colocar encima: -Un yogur natural -Un durazno pequeño y maduro -12 almendras Preparación: Se licuan las Leer más…
Quinoa dulce ( para una porción generosa) Ingredientes: -2 tazas de te de leche. -3 cucharadas soperas colmadas de quinoa blanca -9 dátiles -1 cucharada sopera de aceite de coco -Esencia de almendras, un chorrito pequeño Preparación Se coloca la leche con los dátiles en la licuadora (juguera en Chile) Leer más…
Receta de pudding de plátano, coco y avena Ingredientes: (para 2 porciones) -Pudding 2 cucharadas soperas colmadas de coco rallado 2 cucharadas con más de avena arrollada 1 Plátano 2/3 taza de agua 2 Cucharadas soperas de aceite de coco un puñado de almendras * -Para colocar encima Frambuesas frescas, Leer más…
Beber agua, agua aromatizada o aguas de hierbas Éste cambio de hábito es fundamental, quizá el principal, que hay que llevar a cabo como base para una buena salud. Todas las bebidas, jugos comprados y aguas saborizadas tienen demasiada azúcar, colorantes, saborizantes químicos entre otros y/o edulcorantes. Ninguna hace bien Leer más…
Fermentación La fermentación es producida generalmente por bacterias en ausencia del aire (entorno anaeróbico), que actúan sobre los azúcares contenidos en las plantas y en sus frutos, o semillas. La fermentación láctica tiene la característica de producirse igualmente en los tejidos animales en condiciones anaeróbicas. La fermentación es un proceso Leer más…